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業主租戶攜手協作 成功藉計劃提升環保效益
太古地產欣然宣佈其以租戶為本的「綠色廚房」計劃取得傑出成果，美心集團旗下 11 間餐廳榮獲「綠色廚房」認證嘉許，成為太古地產於香港及中國內地的物業組合中，獲獎最多的餐飲租戶。
「綠色廚房」計劃於2017年推出至今，太古地產已向77間位於香港及中國內地的餐廳頒發「綠色廚房」認證。計劃旨在為餐飲租戶提供平台，讓雙方在裝修及翻新工程開始前，就可持續發展作出商討。計劃透過全面的《綠色廚房技術指引》以及分為三個級別的「綠色廚房」嘉許制度，協助餐飲租戶在正式營運前，將高效能可持續方案融入於餐廳設計之中，務求提升可持續發展表現，以及改善員工的身心健康。指引涵蓋提升能源及用水效益、改善空氣質素和廢物管理等多個範疇。
太古地產董事 — 技術統籌、可持續發展及設施管理邵婉儀表示：「『綠色廚房』計劃為地產及餐飲業界訂定全新標準，透過業主與租戶之間緊密協作，進一步達致可持續發展的共同目標。我們十分高興能與理念一致的租戶如美心集團長期合作，充分發揮可持續發展效益，並確保我們的項目以可持續發展的方式建造及營運。減碳必須透過同心協力和實際行動方可取得成效，我們期待加強與租戶合作，攜手邁向淨零碳未來。 」
美心集團首席營運官（香港及澳門）蕭德威表示：「美心集團一向致力以美饍、正面創新力量及協作連繫人心，與大家一起成長創未來。我們制定的 2030 年可持續發展策略，聚焦於提供更多健康及可持續食品選擇、減廢、減塑、減碳、關愛員工及關愛社區等議題，同時以創造價值為先。太古地產的『綠色廚房』計劃充份展示出我們雙方在推動綠色營運方面所建立的穩固夥伴關係，並啟發我們在未來不斷發展和進步。」
美心集團的成功個案
作為亞洲餐飲業界領導之一的美心集團，旗下 11 間餐廳榮獲「綠色廚房」認證嘉許，為獲獎最多的餐飲租戶。其中 10 間餐廳榮獲綠色廚房計劃最高的「三葉」級別，位於香港的包括太古廣場的 THAI BASIL、wellwellwell、魚治及東薈城的 Shake Shack，其餘六間位於中國內地，另有一間位於中國內地的餐廳取得「二葉」級別，成為至今獲得最多嘉許的餐飲集團。
位於太古廣場的 THAI BASIL 成為香港首間獲太古地產頒發「三葉評級」的餐飲租戶。餐廳設有多項環保設備，例如高效節能爐具及廚具、自動感應開放式焗烤爐、變頻抽風系統。此外，餐廳分類回收七種廢物以循環再造。與 2020 至 21 年度的數據相比，餐廳用電效益提升 7%、使用煤氣效益提升 26%、用水效益提升 59%、整體碳排放量減少 14%，以及廢物回收率超過 37%。
雙方的緊密合作亦啟發美心集團提升其專屬的綠色營運指引，並將廚餘回收推廣至旗下 22 間餐廳。這種業主租戶協作關係更延伸至太古地產推動的智能磅先導計劃，美心旗下五間餐廳先後加入計劃，運用智能稱重系統收集數據，計算和分析廢物棄置和資源回收量。
太古地產訂立有助控制全球暖化升幅在 1.5°C 內的科學基礎減碳目標，並於 2021 年 9 月獲科學基礎目標倡議組織 (Science Based Targets initiative，SBTi) 批核，成為香港和中國內地首間目標獲批的地產發展商，當中包括針對租戶碳排放的範圍三目標。除「綠色廚房」計劃外，太古地產亦為租戶提供不同的計劃及支援，協助減低其碳排放及改善可持續發展表現，包括免費能源審核、安裝智能水錶，以及全港首創的智能減廢計劃。
圖片說明
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太古地產董事—技術統籌、可持續發展及設施管理邵婉儀（右）及美心集團首席營運官（香港及澳門）蕭德威（左）宣佈「綠色廚房」計劃取得傑出成果，美心集團旗下 11 間餐廳榮獲「綠色廚房」認證嘉許。
位於太古廣場的 THAI BASIL 成為香港首間獲太古地產頒發「三葉評級」的餐飲租戶。
位於太古廣場的 THAI BASIL 成為香港首間獲太古地產頒發「三葉評級」的餐飲租戶。
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有關太古地產
太古地產致力於發展及管理商業、零售、酒店和住宅物業，發展策略集中在主要運輸交匯點的優越地段上發展綜合物業項目。太古地產在香港聯合交易所主板上市，在香港的投資物業包括太古坊、太古廣場、太古城中心及東薈城。太古地產在香港的已落成投資物業佔地約 1,680 萬平方呎 (約 156 萬平方米)。
太古地產在中國內地於北京、上海、廣州及成都擁有六個已落成項目––主要為零售主導的綜合發展項目。其中包括北京的三里屯太古里及頤堤港、上海的興業太古滙及前灘太古里、廣州太古滙及成都遠洋太古里。北京的頤堤港二期、西安太古里，以及一個位於三亞的全新零售項目現正發展中。太古地產在中國內地的已落成投資項目佔地約 1,400 萬平方呎 (約 130 萬平方米)。
除了香港及中國內地，太古地產於美國、印尼、越南及泰國亦有投資。
為慶祝太古地產 50 周年誌慶，公司以「創流不息」為主題，慶祝這 50 年來的成果和賴以成功的核心價值。「創流」(ORIGINAL)彰顯了我們的豐富創意與創新精神，「不息」(ALWAYS)則傳遞由過去 50 年到未來我們一直堅守的長遠承諾。
太古地產網址：www.swireproperties.com/tc
有關美心集團
美食可以滋潤生活，連繫人心。美心集團透過自家研發的品牌和產品，以及引進世界知名品牌美食，為顧客提供多元化的餐飲體驗，譜寫難忘歡樂時刻。
美心集團於 1956 年創立，至今已發展成亞洲其中一家頗具規模的餐飲集團，擁有超過 1,900 間分店。集團業務範疇廣泛，包括中菜、西菜、日本菜、東南亞菜、快餐、西餅及麵包、咖啡店及美心餐務等，並同時提供一系列優質美味的應節食品，包括獲獎無數的香港美心月餅。集團亦為國際知名品牌星巴克、元気寿司、一風堂拉麵、The Cheesecake Factory、Shake Shack 在不同地區的經營者。
承先啟後，創新求進，集團將可持續發展融入業務和運營，冀盼攜手同心共創更好未來。了解更多，請瀏覽 www.savouringourfuture.com.hk